香芋丸做法,香芋丸子怎麼做好吃
1、芋頭去皮洗淨,切成大塊狀,入鍋開水蒸15分鐘,筷子插進芋頭,能輕鬆穿透即可。
2、芋頭一定要趁熱搗碎,否則涼透的芋頭很粘手。
3、加入糖,50克糖會有淡淡的甜味,70克是個口感比較好的量,這個酌情掌握就行。
4、芋頭可整理成圓球狀,芋頭溫熱的時候很容易整形,也不粘手。
5、接着準備適量麪粉、蛋液和麪包糠,讓芋頭依次包裹麪粉、蛋液,最後粘勻面包糠。
6、把芋頭都均勻包裹麪包糠,坐熱油鍋,放入適量食用油。
7、鍋內出現密集的小氣泡,說明油溫有6成熱了,這時候陸續放入香芋丸子,放入不要馬上翻動,等10秒再翻動,炸到金黃色即可。
8、炸好的香芋丸子鬆軟香脆,外皮酥脆,內芯香軟,特別可口。
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