脆皮烤羊腿做法

1、原料：羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個；

2、腿清洗乾淨，然後用鬆肉針在肉質較厚的地方戳洞；

3、鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開；

4、羊腿肉厚的地方斜切幾刀，然後姜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀，塗抹整個羊腿，空隙裏也要抹上；

5、撒上孜然粉和迷迭香碎；

6、放好醃料的羊腿要充分揉搓一會兒，使醃料味道更好的進入肉的纖維裏；

7、用保鮮膜包裹羊腿，放冰箱醃製12小時以上；

8、醃製好的羊腿掀掉保鮮膜，然後用錫紙包裹；

9、烤箱提前20分鐘預熱到200度，然後把烤盤放烤網上，放烤箱的第三層，上下管烤40分鐘；

10、胡蘿蔔、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下，放烤盤裏；

11、烤40分鐘後的羊腿取出，掀去錫紙，直接放烤網上，置於烤箱的第三層，把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層，200度上下管再烤30分鐘即可。