大包如何做鬆軟好吃
1、材料:中筋麪粉300克,鮮酵母9克,溫水180~200克,白糖少許(以上材料能做7個包子)。
2、準備50克溫水,不燙手的,然後加入9克鮮酵母,攪拌使鮮酵母充分溶解在溫水裏。
3、把50克酵母水倒入300克麪粉中,然後往麪粉中加入剩餘的水量130~150克左右。把所有材料混合均勻,揉成麪糰。
4、剛揉好的麪糰不太光滑,可以蓋上保鮮膜醒5分鐘左右。
5、醒好的麪糰擀成長方形,然後把兩頭折到中間,再擀成長方形。重複擀3次左右,麪糰表皮就光滑了。
6、把擀好的長方形面皮卷成圓柱形,然後揪成幾個小劑子,再擀成中間厚邊緣略薄的圓形包子皮備用。
7、把準備好的餡料拿出來,開始包包子。
8、包好的包子擺到籠屜內醒發20分鐘左右,一定要在溫暖溼潤處。醒發好的包子要看上去明顯變大。這個醒發時間只是參考,每家溫度不一樣,重點是看醒發後包子的大小。
9、事先燒好一鍋開水,包子醒發好後,開水上鍋,中火蒸20分鐘,關火燜3分鐘左右開鍋。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...