香菇青豆炒牛肉

1、青豆用清水洗淨，加入適量鹽，燒水灼2分鐘，瀝乾備用。

2、準備食材：牛肉切粒，用醬油、米酒、澱粉、花生油醃20分鐘。灼好的青豆備用，香菇泡開切絲，蒜蓉薑絲備用。

3、熱鍋冷油，加入姜蒜，牛肉粒半煎半炒，爆香至七成熟，盛出備用。繼續加油，把香菇炒香。

4、加入青豆翻炒加入牛肉粒翻炒後，調味（蠔油、雞精、澱粉勾茨），中小火炆幾分鐘收汁，鹹辣視個人口味調整。