日式炸豬排咖喱飯的做法
1、食材:
炸豬排原料:豬排肉(片成薄片)500g、雞蛋1個、玉米澱粉100g、麪包糠100g、紅椒粉5g、黑胡椒粉5g、鹽適量。
咖喱原料:日式咖喱塊2人份、洋蔥1-2個、紅薯(或土豆)300g、胡蘿蔔2-3根。
2、鍋中倒油,炒香洋蔥,之後放入切塊的胡蘿蔔和紅薯一起翻炒。
3、炒至略軟之後加入水,沒過所有蔬菜,不過比正常咖喱的水稍微少一些。
4、加入咖喱塊,小火燉煮至融化。
5、待胡蘿蔔和紅薯都煮軟之後,用手持攪拌機略微攪拌,不過不要完全打成醬,留一些小塊的蔬菜最好。
6、豬排用廚房紙吸乾水分,均勻撒上一層鹽。
7、玉米澱粉跟紅椒粉、黑胡椒粉混合均勻。
8、將豬排先在調好味的澱粉中均勻滾一圈,抖掉多餘的澱粉,將豬排再在蛋液中滾一圈。
9、將裹好蛋液的豬排在麪包糠中滾一圈。
10、油熱至180℃,然後把裹好麪包糠的豬排放到油中,每面炸30秒-1分鐘,至豬排呈金黃色即可取出。
11、炸好的豬排放在廚房紙上,可以吸出多餘的油。
12、配上煮好的蔬菜、咖喱醬、米飯,這道經典就完成啦。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...