小蒸包的做法
1、小蒸包主料瘦肉四兩、肥肉一兩、麪粉九兩、滾水半杯、椰菜或紹菜葉數片。輔料鹽、酒各半茶匙、生抽、生粉各兩茶匙、姜茸一茶匙、清水四湯匙、麻油、胡椒粉各少許。麪皮:中筋麪粉(普通麪粉)200g、豆沙160g、牛奶100g、細砂糖5g、酵母2g。
2、把2g酵母倒入200g中筋麪粉(普通麪粉)當中。
3、加入5g細砂糖,分次倒入100g牛奶。邊倒入邊用筷子攪拌。糖的分量請根據寶寶年齡和口味自行調整,牛奶過敏的寶寶可以用等量清水代替。
4、接着揉成光滑不黏手的麪糰,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。發酵大約需要半小時,冬天天氣較冷時發酵時間需要延長些。
5、在案板上撒上面粉,放入麪糰揉搓,排出發酵時產生的氣體。
6、搓成長條後用擀麪杖擀成長薄片。
7、裹入豆沙。自制紅豆沙的方子可以在文末小程序裏找到。另外,也可以換成蓮蓉、奶黃等作爲內餡。
8、切成等大的小劑子。給小寶寶吃的話可以儘量切小份一些,方便入口。
9、放入蒸鍋中,加蓋先醒發25分鐘左右,讓麪筋組織得到鬆弛,蒸出來會更加喧軟。
10、冷水上鍋,水開後大火繼續蒸10分鐘。
11、關火後燜2分鐘,等水蒸氣回落了再揭蓋,開吃!一次吃不完的,可以密封后冰箱冷凍保存,兩週內吃完。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...