蠶豆炒雞蛋的做法

1、原料：雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。

2、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用。

3、炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。

4、炒鍋內放，油熱後放蔥花和薑絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟後放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。