豆腐素包子餡怎麼做

1、豆腐素餡

⑴主料：毛豆腐500g。

⑵輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、甜麪醬適量、調和油適量。

⑶豆腐洗淨。

⑷倒入一勺甜麪醬，兩勺黃豆醬。

⑸姜和蔥切碎。

⑹調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻即可。

2、韭菜豆腐粉條餡

⑴材料:韭菜7兩、老豆腐1塊、粉條1把、木耳、蔥白1根、姜1小塊、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺。

⑵將老豆腐洗乾淨，放在鹽水中煮10分鐘，撈出切成小丁；韭菜擇洗乾淨，控幹水，切小段；粉條用溫泡軟，切成寸段；木耳用水泡發，擇洗乾淨，切碎。

蔥姜擇洗乾淨切成末。

⑶炒餡：熱鍋涼油，放入蔥薑末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分鐘左右，再加入韭菜、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺和粉條繼續翻炒，到粉條軟了加入雞精炒勻就可以了。將包子餡放涼備用。

3、豆腐素餡

⑴主料：豆腐乾600克、豆腐100克、小蔥10克、粉條（幹）200克。

⑵輔料：生抽6克、五香粉4克、鹽8克、雞精5克、花生米15克、香油3克。

⑶豆腐清洗乾淨，香乾也洗乾淨，兩個放一起剁碎，然後加入剁碎的粉條。

⑷鍋里加入油加入豆腐炒。

⑸大火炒勻炒散加入小蔥。

⑹然後加入鹽。

⑺在加入五香粉。

⑻加入生抽。

⑼加入香油。

⑽在加入雞精炒至均勻入味即可。