一歲半寶寶牛肉羹怎麼做
1、主料:牛肉120克、嫩(南)豆腐100克、香菇50克、蛋清1個、生粉10克。
2、輔料:姜1片、檸檬半隻、大蔥葉一小節、香菜少許。
3、牛肉切小丁。加2大勺生粉,再少加一點水拌勻,爲了讓牛肉更嫩。
4、檸檬半隻擠汁加入,拌勻後醃製10分鐘,去腥。
5、香菇切丁,嫩(南)豆腐切丁。
6、薑切片,蔥香菜切末。
7、雞蛋分離蛋清蛋黃,只取蛋清,蛋清打散。
8、玉米澱粉1大匙和清水2大匙攪勻。
9、香菇、豆腐、薑片,大蔥放入鍋中,倒入清水煮開。
10、煮開後,放入牛肉。
11、再次煮開,將調好的水澱粉再攪拌攪拌,準備勾芡。慢慢倒入,先倒一半水澱粉,煮10秒看下是不是你想要的濃稠,然後再決定加不加剩餘的水澱粉。
12、如果還不夠稠,再調一點水澱粉加入。
13、小火,慢慢轉圈淋入蛋清,不需要攪拌。可加少許鹽略微攪勻關火。
14、熄火後加入香菜末即可。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...