素味三色燒肉
材料
烤麩:兩塊; 黑木耳: 8朵;胡蘿蔔: 半根;柿子椒: 1個; 蒜:3瓣;蔥:2段;雞汁:1大匙;蠔油:2大匙;生抽:2大匙;老抽:1大匙;料酒:1大匙;薑汁:半小匙;香油:少許;
素味三色燒肉的做法
烤麩用溫水泡30分鐘,泡時在水里加少許鹽;清洗後擠出水份,用刀切成3釐米的小方塊
取小碗,除香油外,其它調味料混合待用
胡蘿蔔、青椒洗淨切片、木耳溫水泡1小時後去蒂洗淨淋淨水份
鍋內燒水,加少量鹽,放入烤麩塊,煮3分鐘左右撈出
鍋內放油,中火,將蔥末、蒜末入鍋翻炒出香味後,加胡蘿蔔、木耳煸炒
放入烤麩,翻炒幾下後放調味汁
放青椒翻炒,用小火燒製,收汁至稠厚,最後淋上香油即可
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