陝西特色麪食小吃有哪些
陝西特色麪食很多,尤其是去過陝西的小夥伴都知道,很多知名的麪食在全國都相當有名。陝西特色麪食小吃有哪些你知道嗎?爲你推薦幾道必吃的陝西特色麪食,趕緊看看吧!
biangbiang面
biang biang面很多人都知道,也被叫做褲帶面,在衆多的麪食裏面,biangbiang面屬於比較具有特色的,biangbiang面一般一寸多寬,對於扯麪的師傅的技術要求很高。biangbiang面用的是上等麪粉,加入了醬油、花椒、醋等調味料,還配上了小青菜和西紅柿雞蛋的臊子,澆上小蔥和熱油就完成了,口感鮮香。
岐山臊子面
岐山臊子面歷史悠久,在西安地區,幾乎是隨處可見,“薄如紙,細似線”,這種麪條吃起來口感勁道,以“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪”九大特點,陝西人喜歡吃臊子面,不僅是因爲口感好,它的配料也很豐富,有木耳,雞蛋,豆腐,胡蘿蔔等等,臊子面最重要的就是臊子,採用上等瘦精肉做成,肉香撲鼻。
蘸水面
蘸水面風味獨特,是家喻戶曉的傳統麪食,西北人最愛吃的陝西特色麪食之一。蘸水面面寬且長,面又白又薄,光亮勁道,湯料裏面加入了蒜苗和辣椒油,湯麪濃厚清香。蘸水面吃起來油而不膩,麪條勁道而不硬,光滑爽口。蘸水面一般一年四季都很受歡迎,蔬菜新鮮,佐料豐富,越吃越上癮。
葫蘆頭
葫蘆頭大家知道嗎?這是陝西特色麪食之一,是一種傳統美食,至今已經有上百年的歷史,爲什麼叫葫蘆頭呢?因爲裏面的豬大腸油脂多,外觀看起來比較像葫蘆,所以叫葫蘆頭。葫蘆頭裏面主要是豬大腸和豬肚,吃的時候把饃饃掰碎了,將豬腸和豬肚以及海蔘等放進裏面,倒入煮沸的骨頭湯泡三四次,最後加豬油青菜等等,吃起來肥而不膩。
漿水面
漿水面很有特色,類似於酸湯麪,漿水面吃起來味道酸辣,帶着清香,加入芥菜一起吃,漿水面在夏天尤其受歡迎,在從前,很多人從田裏面勞作回來之後,吃一碗漿水面就最好了,味道醇厚,清香爽口,漿水面裏面的漿水製作簡單,做成漿水面之後,格外受歡迎。
餄烙面
蕎麪餄餎在陝西地區很常見,是陝西特色麪食小吃,和蘭州拉麪、山西刀削麪齊名。現在的餄餎越來越多人吃,除了最傳統的蕎麪餄餎之外,餄烙面採用麥粉製作,葷素都有,搭配粉湯羊血,然後做成麪湯一起吃,餄烙面有酸辣,麻辣,還有三鮮等口味可以選擇,搭配蔬菜、芝麻、芥末,澆頭葷素都有。
陝西有哪些特色麪食值得吃?以上都是最具有人氣的陝西小吃,不僅好吃,也非常具有特色。
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