炸蘿蔔丸子酥脆的做法,蘿蔔丸子怎麼做才酥脆
1、炸蘿蔔丸子的過程中,要注意控制火候,炸制的時間不能太長,只要是蘿蔔丸子浮起來並呈現金黃色,就可以將蘿蔔丸子撈出來。蘿蔔最好帶皮製作,這樣能更多的保留營養,還能讓顏色更加鮮豔。
2、蘿蔔丸子是由蘿蔔、麪粉、澱粉等食材做成的。蘿蔔的種類比較多,你可以選擇紅蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等。不管使用什麼樣的蘿蔔,一定要選擇新鮮的蘿蔔,如果是有爛疤的蘿蔔,那麼就會影響口感。
3、製作蘿蔔丸子的時候,將蘿蔔切成絲,也能切成末,如果切成絲的話,炸出來的丸子會更蓬鬆一點。製作蘿蔔丸子的過程中,你可以放入點自己喜歡的食材,比如豆腐丁、肉末,味道也是非常不錯的。在炸制丸子時,油溫燒至八成熱將火改成小火,然後放入丸子改中火炸制。
4、炸好的丸子要趁熱吃,此時的丸子口感是最好的,蘿蔔絲軟軟的,還帶點韌勁。如果感覺丸子有點燙嘴,可以稍微放涼食用,避免被燙傷。另外,吃丸子的過程中,你可以調些香醋和油辣椒沾着吃,味道更加不錯。
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