五香甜沫家常做法分享
1、主料:小米1杯、黃豆10克。
2、輔料:花生1小把、花豇豆1小把、豆腐幹2片、菠菜15克、粉條15克。
3、做法:
(1)小米加黃豆洗淨,清水浸泡4小時以上。
(2)粉條溫水泡發。
(3)花生、花豇豆洗淨泡發。
(4)煮熟花生、大豇豆備用;可以一次多煮點兒,放進保鮮盒冷藏,熬粥、拌沙拉都可以用。
(5)泡好的小米和黃豆放進豆漿機,加水到上下水位之間。
(6)選擇“五穀豆漿”功能,熬製米糊。
(7)菠菜洗淨,在加了少許油鹽的沸水中汆燙後過涼。
(8)菠菜切碎、蔥姜切末、豆腐乾切絲、粉條粗切幾刀備用。
(9)起炒鍋,加入花生油,熱鍋涼油下香蔥薑末,改小火,慢慢煸炒。這一步很重要哦,一定要煸炒到蔥薑末水分靠幹,微微發黃,然後下入五香粉,煸炒至出香味。
(10)加入豆漿機打好的米糊,轉大火,應該立刻就煮滾了。
(11)下入豆腐乾和粉條。
(12)下入煮熟的花生和大豇豆。
(13)再次煮沸後,加入鹽調味。
(14)加入胡椒粉調味。
(15)最後加入菠菜,攪拌均勻。
(16)再次煮沸,關火即可。
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