熘肉段
材料
豬肉:300克; 柿子椒: 2個;姜: 適量;蒜: 適量;蔥: 適量;紅尖椒: 1個; 食鹽:適量;味精:少許;胡椒粉:少許;醬油:少許;植物油:500毫升;
熘肉段的做法
豬肉最好選精瘦的脊肉,切成長3~5釐米,厚2~3釐米的肉塊,澱粉加少許水,和鍋包肉的澱粉黏度一樣,掛均勻漿
油燒至七成熱,炸肉,炸至金時撈出待用
留少許底油,放入蔥薑絲,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入調料,勾上芡,出盤
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怎麼做黃芪燉老鴨
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西式烹飪技巧
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