春筍用熱水還是冷水煮

1、煮春筍自然是冷水下鍋，很多人在煮春筍時，煮出來的春筍總是發苦，原因是多方面的，使用熱水煮便是原因之一。

2、春筍做好之後有着鮮美的味道，在煮春筍時需要注意細節，保證做出來的春筍不再發苦：帶殼煮：水煮竹筍時最好帶殼煮，因爲竹筍殼能夠鎖住竹筍裏面的甜味和水分，做到最大程度的不流失，煮出來的竹筍就會甘甜。