爲什麼蒸蛋糕不發
1、蒸蛋糕發不起來的原因可能是沒有將蛋清充分打發,想充分打發蛋清,要先將蛋黃和蛋清分離開,然後單獨對蛋清進行打發工作,並在打發的過程中保證它不會沾到水、油,直到蛋清可以立在筷子上掉不下來就說明已經打發好了。
2、蒸蛋糕是一種口感柔軟並且相對烤蛋糕更富含水份的蛋糕,而且吃蒸蛋糕也不容易上火。現在有許多人在家自制蒸蛋糕時,發現自己做的蒸蛋糕不知道爲什麼發不起來。
3、會出現這樣的原因可能是我們在製作蛋糕的過程中沒有將蛋清完全打發,所以我們在製作蛋糕的時候,要先將蛋黃和蛋清仔細分離出來,然後對蛋清進行單獨的打發工作,這樣纔不會讓蛋黃影響到蛋清的打發效果。
4、同時在這個過程中要保證蛋清不會和水、油接觸,通常打發到蛋清可以立在筷子上掉不下來就算打發成功了。在進行打發工作的時候,用筷子打發蛋清的話比較難,會花費較多的力氣和時間,所以可以兩人輪流打發,或者是購買一個打蛋器。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...