蒜蓉烤茄子的基本做法

1、茄子、鹽、糖、雞精、生抽、油、肉末、蒜泥、薑蓉。

2、把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裏轉兩分鐘這樣（爲了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；

3、接着，用烤箱烤10分鐘左右；

4、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裏，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油即可。