做椰肉泥麪包的方法
1、麪粉 150克、溫水0.15升、酵母2克、食用鹽7克、雞蛋1個、椰子粉50克、糖20克、食用油80克。
2、拿個盆子,倒0.15升溫水,一定要是溫水哦,比涼水熱一點點的水,因爲酵母溫度高的話發不酵的(注:1升水大概相當於1斤水),放酵母2克,7克鹽在一起攪拌,攪拌速度是慢、中,快。
3、撒點食用油在面桌上,然後把面倒到面桌上,雙手再搓一點油,這樣做只是爲不讓面粘桌,粘手。拍打幾下麪糰,讓面更結實,把麪糰分爲5個,每個約55克,搓圓擺放好。(好的麪糰拿一點出來慢慢向兩邊拉大會有個很圓的圈圈出現)
4、椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養元素。純天然椰子粉由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿,再以噴幹法制成粉狀而成的。準備50克椰子粉。
5、敲1個雞蛋出來,倒20克糖打花,打花之後再放80克食用油繼續攪拌均勻,最後放椰子粉進去攪拌,開始慢慢的攪,然後再加快,就像攪面一樣的,直到濃稠爲止。這時椰蓉就做成了。
6、拿那5個麪糰過來,每個壓成圓圓的一小塊,一定要拍壓一下哦,讓在面裏的氣出來,讓面更結實,放椰蓉餡包起來,就像包湯圓一樣。椰蓉的熱量過高,餡不建議大家放太多。
7、然後把它擺進盆子裏,暫時不要蒸,拿盆子蓋起來讓它自然發醇2個鐘。如果覺得發醇時間太長的話,拿兩個盆子過來,放進盆子裏,噴一點水,再拿點盆子合蓋住,拿個桶裝半桶熱水在架在上面,這樣約一個鐘就發酵好了。
8、發酵好了,拿那個電飯煲的蒸架出來,在電飯煲裏放上水,放好蒸架,合上蓋子,按煮粥的按鈕,蒸18分鐘至22分鐘,就可以出爐了。如下圖的樣子,大家不妨可以試試,材料的份量要根據你自己要做多少來添加哦。
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