家常大白菜的做法
1、食材:白菜1棵、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、辣椒少許。
2、準備一棵新鮮的大白菜,將其切去根部,然後層層剝開,放入水中清洗乾淨。
3、將洗淨的白菜莖葉分開,等下炒燜的時候先放入白菜莖部分,快熟後加入葉,這樣能讓葉保持新鮮水嫩,將莖剔成薄片狀,這樣更容易熬透。
4、準備輔料:生薑、蒜頭、辣椒,將生薑洗淨去皮切絲,蒜頭去皮拍碎切末,辣椒洗淨切段。
5、打開電磁爐,加入適量油,放入姜蒜、辣椒爆香一會。
6、先加入白菜莖部分,翻炒一陣,一會加入白菜葉。
7、炒出水分後,加鹽、醬油、料酒、醋等調味料,然後轉中火,收攏熬一陣,將湯汁差不多熬幹,翻炒一會,試試味道,合適後裝盤!
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...