黑芝麻小餐包怎麼做,黑芝麻小餐包怎麼做好吃
1、準備食材:高筋麪粉230克,黑全麥粉20克,全蛋液5克,水120克,糖20克,鹽3克,黃油20克,熟黑芝麻10克,酵母3克。
2、準備好所有食材。把除了黃油和酵母以外的其他材料都放進廚師機打面桶裏。
3、加入酵母低檔混合均勻轉5檔打至麪糰能抻出厚膜再加入軟化的黃油,2檔兩分鐘將黃油混合至麪糰完全吸收再轉5檔打5分鐘至麪糰能抻出薄一點的手套膜就可以了,不需要像吐司那麼太薄。
4、最後加入黑芝麻混合一分鐘,麪糰拿出來摔打幾下收圓後放入容器蓋上保鮮膜放在26左右的環境發酵約1個小時至兩倍大。
5、麪糰發酵好後輕輕拍掉表面氣泡,將麪糰平均分割成25克一個的小麪糰共18個滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分。
6、鬆弛好的麪糰再次滾圓,依次做好放入烤盤,注意中間要留有空隙!放入卡士發酵箱設置溫度35℃溼度百分之八十進行二次發酵約35分鐘。
7、將發酵好的麪糰表面噴一丟丟水,也可以烤箱裏放一杯熱水增加溼度。卡士750烤箱放入下層,上火210℃下火180℃十分鐘。
8、全程不需要蓋錫紙,上色很均勻。餐包很迷你十分鐘表面上色就可以出爐了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...