羊肉卷的做法大全,凍的羊肉卷怎麼做好吃
1、如蔥爆羊肉卷。食材:羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、幹辣椒、料酒。步驟:準備好上述食材。幹辣椒切絲,打從斜着切斷。將羊肉卷解凍,冷水下鍋。倒入料酒,大火焯水。將肉卷焯熟。然後將羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。鍋裏倒油燒至7成熱,下入幹辣椒,花椒,一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。倒入醬油,白酒,鹽,調味。下入剩餘的一半蔥。大火快速翻炒均勻即可出鍋。
2、羊肉醬炒香菜。食材:羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。做法:準備所需食材;起油鍋,加入薑絲爆香;加入羊肉卷、炒至肉變色變軟,加入香菜。加入1勺料酒,然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。加入少許砂糖,翻炒均勻。最後加入少許雞精,出鍋趁熱即食。
3、自制羊肉卷。拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好,可選擇自己做。選擇羊後腿肉。用剪刀和刀,順着骨頭的紋路剖開。用保鮮膜將其捲起來。一個腿卷一個。放冰箱冷凍,放平。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...