凍羊肉的做法
1、食材:羊肉1000g、蘿蔔250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、紹興黃酒適量、小蔥適量、生薑適量、大蒜適量。
2、將蘿蔔洗淨、去皮。
3、蘿蔔四分之一切開四瓣。
4、生薑去皮,剁碎。
5、小蔥切小段,大蒜切碎。
6、起油鍋,爆香生薑末和蒜末。
7、放入羊肉塊。
8、放入蘿蔔。
9、放入小蔥。
10、放清水,要沒過羊肉和蘿蔔爲準。
11、大火煮開後,將羊肉塊取出。
12、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中,放入沒過羊肉塊的清水。
13、蓋上蓋子,撥到煲骨肉湯的檔位上,35分鐘。
14、高壓鍋壓好後,取骨。
15、將羊肉放入平底鍋中,放入煲湯的湯汁。
16、加上老抽,上色。
17、放適量的紹興老酒。
18、放生抽,調味提鮮。
19、放適量的鹽,也有提鮮作用哦。最後盛到碗中,過一個夜,湯汁就凝固了,脫碗,翻過來就可以裝盤了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...