如何做麪食才酥脆好吃,怎麼做麪食才酥脆好吃
1、麪糰:麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個、清水250毫升。
2、輔料:胡蘿蔔丁、青椒丁、鹽、胡椒粉。
3、先來和麪,麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個,拌勻後加250毫升清水,攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麪糊,這個麪糊是比較稀的,蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大。
4、這是一款蔬菜口味的小油餅,青椒洗淨後切碎,不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材,胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁,備用。
5、麪糊醒好後表面有很多的大氣泡,先攪拌排氣,再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來,一勺鹽以及適量胡椒粉調味,拌勻後就可以下鍋炸了。
6、倒油,可以多倒一點,鍋裏的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘,避免炸的時候不容易脫模,用筷子試一下油溫,能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了。
7、舀一勺麪糊在勺子裏,用中火去炸,第一個脫模的時間會稍微的久一點,多炸幾個就好了,後面基本上勺子放到油裏面,麪糊就馬上離開勺子了,非常的簡單快速,注意翻面,炸至兩面金黃就可以出鍋了。
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