如何做花捲才能酥脆好吃
1、食材:60g純牛奶,3g酵母,3g鹽,300g中筋麪粉,小蔥,火腿,香油。
2、160g純牛奶,加入3g酵母,3g鹽,攪拌溶解,倒入300g中筋麪粉裏,攪拌成面絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋鬆弛5分鐘。
3、把麪糰擀成長方形面片,刷一層香油,撒一層火腿丁和蔥花。
4、對摺過來,用擀麪杖擀一下,這樣不容易掉落。
5、切成手指一樣粗、一樣長的條狀。
6、捏住兩端,旋轉五到六圈,平底鍋刷油,放入小花捲,發酵40分鐘,體積變大手感變輕就可以了。
7、烙熟。小花捲餳好後,小火煎至底部金黃。這樣做的迷你小花捲,底部金黃酥脆,上面又軟又香,有蔥花芝麻的香味,還有火腿的香味,真的非常的好吃。
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