年輪蛋糕如何製作
1、食材:低筋麪粉100克,可可粉10克,泡打粉1克,玉米油25克,鹽1克,雞蛋2個,牛奶120克,綿白糖30克,檸檬汁幾滴。
2、容器中放入2個蛋黃、1g鹽、120g牛奶和25g玉米油。
3、用打蛋器攪拌均勻後篩入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4、攪拌均勻至無顆粒狀。
5、2個雞蛋清和30g綿白糖,放入無油無水的乾淨容器裏,再擠幾滴檸檬汁。
6、用電動打蛋器將蛋白打發。
7、把打發好的蛋白放入麪糊中。
8、用不規則的手法攪拌均勻。
9、舀一勺麪糊到平底不粘鍋中,並用勺子底部將麪糊轉圈的攤開再開小火。
10、直到蛋糕表面表面收幹,並出現許多小孔,便可取出。
11、蛋糕餅做完後就可以捲了,先取一張蛋糕餅,用一根筷子在一端捲起,當捲到2/3處時,再放一張接上繼續卷。
12、直到捲到自己喜歡的厚度,抽出筷子。
13、待涼透後,定好型,便可用快刀切小段享用了。
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