做肉餅的小妙招,肉餅做法
1、原料:麪粉200克、開水(70-80度)105克、涼水30克、豬肉餡90克、蔥50克
2、調料:薑末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蠔油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、水1湯匙、鹽1/4茶匙、香油1/2茶匙
3、開水衝入麪粉中,快速攪勻,用拳頭蘸涼水“扎”麪糰,揉成柔軟的麪糰,鬆弛30分鐘以上。
4、肉餡兒中加入薑末、料酒、生抽、老抽和蠔油,拌勻;澱粉和水混合均勻倒入,攪拌均勻,醃製20分鐘;蔥切碎,倒入肉餡兒中。
5、調入鹽和香油,拌勻;取出麪糰,搓成粗條,按扁,均勻擀開擀薄成四方形,儘量薄。
6、切成4釐米寬的長條,在每一條上均勻抹上肉餡兒,兩邊留出邊緣不要抹,從一頭捲起,不必太緊,最後把接口捏緊,將兩端用手的虎口處收攏捏住,捏緊。
7、豎起來,用掌心壓成小圓餅,全部做好後,覆蓋鬆弛10分鐘,再逐個按扁一點,別太用力。
8、平底鍋加熱,倒入適量油轉勻,油熱後逐個擺入小肉餅,煎約一分鐘翻面,蓋上鍋蓋,小火煎至兩面金黃,略鼓,即可出鍋。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...