洋菜膏的做法
1、用料:洋菜16.5克、水2000毫升、蜂蜜適量。
2、把洋菜放入高壓鍋,加入2000毫升的水,用筷子夾去雜質,蓋好鍋蓋,用大火煮。
3、差不多煮10分鐘左右,高壓鍋的排氣閥開始噴氣,此時擰中火再煮10分鐘,10分鐘後關火繼續燜10分鐘以上即可。
4、在乾淨的容器上鋪一張過濾用的細紗布,倒入煮好後的湯汁進行過濾,過濾時可用湯勺和筷子反覆擠壓,使洋菜的汁液精華充分擠出。
5、過濾好洋菜汁,爲防止小飛蟲等物飛入,在容器上蓋上一張紗布,放一邊靜置幾個小時,待其自然冷卻後,用保鮮膜覆蓋,放入冰箱內冷藏。
6、冷藏後的洋菜汁已經完全凍成了整塊的洋菜膏。
7、用瓢羹舀一碗洋菜膏,再加入適量的蜂蜜,攪拌打碎即可。
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