梅筍燒肉怎麼做
1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。
2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。
3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。
4、接着,放入冰糖,炒糖色,在放入五花肉塊,爆炒一下,上色。
5、在油裏煸炒大約4-5分鐘後,噴入些花雕,放入一顆八角,一片桂皮,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
6、打開鍋蓋,翻炒後,倒入適量老抽,繼續翻炒,蓋上鍋蓋,燜3分鐘後,倒入待用的筍乾菜。
7、澆入開水,沒過筍乾菜和肉,蓋上鍋蓋,用大火先燒開,接着調成文火,開始燜篤40分鐘。
8、40分鐘後,開鍋,看看水量,同時給菜翻個身,使得上色均勻;蓋上鍋蓋,文火,繼續燜篤40分鐘。
9、40分鐘後,開鍋,給菜翻身,同時可加入些冰糖和生抽,或者食鹽,給菜調味,蓋上鍋蓋,以同樣火力繼續最後的30分鐘。
10、30分鐘後,開鍋,鍋裏還是有適量的湯汁滴。這是可以關火,蓋鍋,燜上一小會兒。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...