冷凍沙巴魚的做法

1、食材：巴沙魚適量，青椒適量，油適量，鹽適量，黑胡椒適量，料酒適量，醋適量，白糖適量。

2、巴沙魚解凍後，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。

3、魚片中加入適量的澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻醃漬10分鐘。

4、準備好配料：乾紅辣椒段、花椒粒、薑片和蔥段。

5、鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

6、加入蔥段、薑片和紅辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，調入適量的白糖、醋翻炒均勻。

7、放入醃好的魚片，大火翻炒均勻，魚肉發白即可出鍋裝盤。