燉鴿子湯的步驟
1、準備鴿子一隻、枸杞子、黃芪片、蔥、姜、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精各適量。
2、取來一隻鴿子宰殺後,用沸水浸泡,拔掉身上的毛髮後剖腹,剔除腸胃等內臟器官,沖洗乾淨。
3、將生薑切片,蔥切小段,蒜用菜刀拍壓一下,枸杞子、黃芪片用冷水簡單沖洗一下備用。
4、將清洗乾淨的鴿子肉放入鍋中用開水中焯一下,除去表面的浮末後,在自來水管下簡單沖洗。
5、將鴿子肉置於湯鍋中,加水適量,再加入枸杞子、黃芪片、蔥段、薑片、蒜、花椒、大料等。
6、將湯鍋蓋蓋後上火燉煮2個小時後,關火燜至15分鐘。
7、再根據個人口味加入食鹽、雞精、味精等佐料調味,放涼後即可食用。
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