做三文魚魚籽用什麼魚最好
1、三文魚魚籽(橙紅色)虹鱒魚金黃色。
2、三文魚體形較大,成年魚一般體長0.8-1.6米,重約5-20公斤/條,少刺、肉呈桔紅色;而虹鱒魚體形則小得多,每條成魚一般重1.5公斤,肉呈肉白色。三文魚鮮美得多,由於脂肪含量豐富,肉質滑嫩味美,可以生吃;而虹鱒魚體小肉薄脂肪含量低,口感與三文魚相差較遠,0.2米左右的小魚還能放黃油檸檬汁油煎吃,尺寸稍大的虹鱒魚肉質老,多用作煙燻,不能生吃。 選擇三文魚時,一看,魚眼睛明亮乾淨,皮膚緊實有光澤;二模,魚體肉質緊實,輕按下去能很快彈回原形;三聞,有股淡淡的海腥味。
3、三文魚與虹鱒魚的差別:一是體形相差較大,三文魚單體重在1500~2500克,而虹鱒魚一般在500~1000克;二是切片後的三文魚肌肉之間的紋理間隔寬大,橙紅色,且色澤鮮豔;而虹鱒魚的肌肉紋理相對狹窄;三是三文魚口感“油水”足,有魚肝油的香味,魚肉柔軟;而虹鱒魚含“油”量少甚至感覺不出油香,魚肉相對硬澀,呈淡橙色。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...