開平燜鵝怎麼做

1、主料：鵝(一隻)。

2、輔料：蒜 (150克) 、豆豉(50克)。

3、首先將鵝冷水下鍋。

4、飛水後涼水衝淨。

5、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒。

6、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。

7、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。

8、不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝肉已幹身,酌量加入鹽,醬油,再翻勻。

9、然後加入熱水至鵝肉的三分之二處。

10、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右.收汁,出鍋。