醬油燜鵝肉的做法
1、食材:鵝肉500克、姜1塊、蔥2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。
2、準備食材:鵝、生薑、蔥。
3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊,如果肥油太多,切掉一些。
4、生薑切片、蔥切成小段。
5、鵝肉冷水下鍋焯水,放2片姜,將血水煮出來,可以減少腥味。
6、焯水後將鵝肉撈出來,用清水沖洗乾淨雜質,瀝乾水備用。
7、鍋裏放少許油,放入冰糖燒出糖色。
8、倒入鵝肉和薑片,將鵝肉翻炒均勻上色,放入1勺料酒祛羶味。
9、放入生抽,放入蠔油,放入老抽翻炒均勻。
10、放入適量水,淹過鵝肉,大火燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
11、大火收汁,放入蔥段翻炒均勻即可。
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