如何儲存過冬大白菜,怎樣儲存大白菜過冬好
大白菜按貯存數量的不同,可選用以下方法:
1、窄溝埋藏法:此法貯藏,損耗少,但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方,挖南北走向,深40-50釐米?比白菜高深4-5釐米?、寬1米的溝,大白菜收穫後進行分級。剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時,將菜根朝下緊密排於溝內,上面菜頭齊平,最後一棵根向上。上面覆蓋2-3釐米的細土。以後氣溫降低時,要搶在每次強寒流到來之前,再覆蓋輕微凍結的細土,最後一次蓋土厚度達30-40釐米。
2、臨時活窖貯存:這種方法貯藏條件容易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、寬2.3米的活窖,窖頂用玉米稈做棚並覆土15-20釐米,踏實,窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風孔,南面設窖門。大白菜於傍晚趁涼入窖。雙排一垛,共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風孔,10-15天后倒菜一次,以後隨氣溫下降逐漸封好通風孔,僅在晴天中午開通風孔。
3、室內貯存:此法用於少量貯存,隨用隨取比較方便。大白菜收穫後,晾曬數天排溼氣,當氣溫降至零下3℃左右時,趁凍將大白菜移於室內溫度低的地方。堆垛方式可採用雙排立垛,每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發現異常要及時倒垛,剔去爛葉。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...