大白菜如何保存過冬

1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。受到光照或溫度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。保存白菜的最佳溫度是0-5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1-2個月，但只適合少量儲存。

2、室內儲存。南方沒有暖氣，室內氣溫較低，白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱，把白菜根部朝下，豎着放進紙箱裏，在紙箱的四周挖幾個通風的小洞，然後放在陰涼通風的房間裏即可，至少能放3個月。

3、室外儲存。北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的溫度在16-24度，是不適合保存白菜的，只能放在室外，比如陽臺上或是院子裏。白菜不怕凍，室外保存時放一層白菜鋪一層板子，把白菜分層保存，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或是厚棉被，給白菜保溫。隨吃隨取，能夠保存半年都沒問題。