羊肉燴麪的做法和配料,製作羊肉燴麪的方法
1、主料:小麥麪粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。
2、輔料:粉絲(150克)、黃花菜(幹)(15克)、香菜(10克)、木耳(幹)(15克)。
3、調料:鹽(6克)、味精(4克)、醬油(25克)、辣椒粉(15克)、鹼(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)。
4、將麪粉與鹽和勻,加水和麪,餳30分鐘左右備用。將羊肉切成小丁,用熱水焯一下,除去血沫。
5、將生薑拍破、大蔥段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香葉、丁香、當歸、枸杞用紗布包住,製成香料包。煮一鍋開水,放入香料包和羊肉,煮半個小時以上製成羊肉湯。
6、豆腐皮洗淨切絲,粉絲泡發後切長段,黃花菜用水泡發,木耳用水泡發後撕開,香菜洗淨切段備用。
7、將麪糰揉成長條,然後用刀切成小劑子,再擀成約3cm寬的長方形面片,再用手左右抻拉成薄面條,即可下鍋煮制。
8、羊肉湯燒開後,下入麪條,輕輕撥散,待鍋中湯汁再開後,下入豆皮絲、粉絲、黃花、木耳,煮至麪條、配料均熟後,放入少許料酒、鹽、雞精,淋少許香油,撒上香菜,就終於大功告成啦。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...