用老面做的油炸糕做法和配方，怎麼用撈麪做油炸糕

1、黃米粉500克、豆沙200克、豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。黃米麪加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麪糰。紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。

2、從麪糰上揪下來小麪糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麪糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。

3、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因爲黃米麪很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麪餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。