掛麪蒸麪條籠面的做法

原料：掛麪250g，大肉200g，蒜薹200g，紅辣椒3g，蔥3g，姜2g，鹽5g，醬油5g。

1、鋪掛麪在篦子上：鍋中加水，將掛麪平鋪在篦子上。

2、抹植物油蒸：往掛麪上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水。

3、準備菜大肉蒜薹辣椒：蒸麪條的時候來準備菜大肉切絲，蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。

4、蔥薑蒜爆鍋放肉絲翻炒：炒鍋中加適量大油（沒有大油可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。

5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水。可以調整鹹淡。要拌麪條，可比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。

6、麪條蒸好了，關火。把麪條放到菜鍋內攪拌均勻。

7、拌麪上鍋蒸：拌好的麪條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。鬆散油潤的蒸麪條就做好了。