面拖黃魚做法
1、食材:小黃魚500克、雞蛋1個、麪粉25克、食用油25克、香蔥10克、生薑5克、生抽醬油5毫升、料酒5毫升、食用精鹽2克。
2、小黃魚、雞蛋、麪粉和食用油備用。
3、香蔥切段、生薑切絲、生抽、料酒、精鹽和花椒麪備用。
4、小黃魚洗淨。
5、把洗淨的小黃魚放入盆中。
6、加入蔥段、薑絲和花椒麪。
7、加入精鹽。
8、再加入料酒和生抽進行醃製。
9、醃製15~20分鐘。
10、向醃製好的小黃魚中打入1個雞蛋,拌勻。
11、加入麪粉。
12、把麪粉均勻拌在小黃魚上。
13、鍋燒熱,放入食用油600克(實際耗油25克)。先大火、油燒熱後改小火。
14、當油溫七成熱時,放入主料進行炸制。如果主料接觸油麪平靜,沒有急劇的氣泡產生,說明油溫低需要繼續加熱。
15、待油溫升高後,再試着用主料接觸油麪,產生大量氣泡並有吱吱聲了,說明油溫合適,可以進行炸制了。
16、放入更多主料進行炸制。
17、炸到主料表面變褐黃色(因放入生抽醬油而產生的顏色,如果用無色醬油,炸出來的色相更好看些)。
18、待炸到主料表面變褐黃色了,氣泡變少了,說明炸好了,出鍋裝盤。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...