香草卡仕達醬的家常做法
1、用料:牛奶250克、蛋黃75克、細砂糖75克、玉米澱粉40克、自制香草精華10克。
2、首先需要把蛋黃加細砂糖打在容器裏。
3、然後再用手動打蛋器充分攪拌均勻。
4、然後再把玉米澱粉加進蛋黃液,充分攪拌均勻。
5、接着再需要把牛奶煮開。
6、然後再把牛奶分兩次倒入蛋黃糊中,並攪拌均勻。
7、然後再把液體過濾到奶鍋中,用小火邊加熱邊用打蛋器攪拌,直到液體變稠,顏色變深,離火繼續攪拌至濃稠順滑。倒入香草精華,攪拌均勻,蓋上蓋子可或保鮮膜。
8、最後再稍涼後可裝入裱花袋或裝盒子,可冷藏可冷凍即可,香草卡仕達醬就做好了。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...