包菜怎麼煮
1、食材:包菜一個、五花肉切片100克、油鹽適量、蔥姜適量、花椒15粒,乾紅辣椒適量、白醋或糯米醋5克、白糖2克、蒸魚豉油15克、雞精少許。
2、五花肉切片,放入2克蒸魚豉油入味,包心菜剝成一片片後用淡鹽水浸泡15分鐘後洗淨,手撕成大小合適的形狀。燒一鍋熱水,待沸騰後加入幾滴油和鹽,隨即下入撕好的包菜焯一下變色後立馬撈出。迅速用冷水沖涼,瀝乾水分。準備好蔥薑蒜辣椒花椒,切配好,剝好的大蒜斜切刀即可。
3、熱鍋涼油,放入花椒煸香後將其取出,隨即下入辣椒,煸炒一會,再下入蔥薑蒜煸香,最後下入五花肉翻炒,炒至七分熟時圍繞鍋邊撒入少許料酒,待料酒出香味後放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒,再下入已焯好瀝乾水分的包菜,翻炒均勻。放入香醋翻炒一分鐘,加入少量的澱粉和水,關火。最後放鹽和雞汁調味,將包菜放入幹鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用口感會更佳。如果沒有幹鍋,那麼出鍋即食即可。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...