如何挽救軟爛的米飯,3種方法來挽救軟爛的米飯
目錄
方法1:想辦法補救1、如果鍋裏有很多水,就讓它們蒸發掉。2、將多餘的水用網勺或濾水籃過濾掉。3、如果米粒粘在一塊,就用冷水把飯衝一衝。4、把米飯放入烤箱烤5分鐘,去掉多餘的水分。5、重新煮一鍋飯。方法2:再利用煮失敗的米飯1、把米飯做成炒飯2、做大米布丁。3、將米飯做成米餅。4、做素漢堡。方法3:煮出完美的米飯1、煮飯前先用冷水淘米。2、煮飯時加的水量一定要正確。3、打開爐子,用中火開始煮飯。4、在鍋和蓋子之間放一張廚房紙巾。5、15分鐘後關火。6、買個電飯煲。如果你煮了一鍋又軟、又爛、又黏的米飯,不要擔心,因爲這鍋飯還有救。你可以用蒸發或烘烤的方法來減少米飯裏的水分。就算上述方法不能改變米飯的質地,你還可以把米飯做成其它料理。遇到運氣不好的時候,你只能再煮一鍋飯了。下面將介紹幾個簡單的方法,讓你煮出的米飯不再軟爛、粘稠。方法1:想辦法補救
1、如果鍋裏有很多水,就讓它們蒸發掉。揭開鍋蓋,讓蒸汽跑出來。將爐火調低,繼續煮5分鐘。到最後,鍋裏多餘的水應該都會被燒乾。
2、將多餘的水用網勺或濾水籃過濾掉。如果鍋裏還有水,你可以將網勺或者濾水籃放在水槽裏,然後把米飯倒進去。等待一分鐘,讓水徹底流光。你可能需要左右晃動過濾的容器,讓水快點流出。這個時候,米飯已經恢復到理想狀態了。你能做的也就到此爲止了。
3、如果米粒粘在一塊,就用冷水把飯衝一衝。如果米飯看起來很粘稠,就說明煮飯的時間太長了。濾掉多餘的水以後,再往過濾的容器裏澆少量冷水。輕輕地用手指把米粒撥散。
4、把米飯放入烤箱烤5分鐘,去掉多餘的水分。如果飯還是又軟又溼,就把飯放進烤箱,將多餘的水烤乾。烤箱要先預熱至180℃。把米飯在烤盤上均勻地鋪開,然後放入烤箱烤5分鐘。
5、重新煮一鍋飯。有的時候,你可能沒法改變米飯的質地。有時間的話,還是再煮一鍋飯吧。把失敗的米飯放進塑料保鮮盒,然後再放入冰箱冷凍或者冷藏。你可以稍後把它做成美味的料理。煮好的米飯可以在冰箱冷藏區存放4到6天,在冷凍期存放6個月。
方法2:再利用煮失敗的米飯
1、把米飯做成炒飯。將鍋燒熱,倒油,放入大蒜、洋蔥和姜炒至透明。加入胡蘿蔔、豌豆炒一炒。如果你喜歡,也可以同時加一湯匙醬油。一勺一勺地加入米飯。不停地翻炒,將飯炒散。當飯全部放入鍋裏,鍋子看起來熱氣騰騰的時候,飯就炒好了。
2、做大米布丁。用小火加熱米飯。往鍋裏依次倒入3杯全脂牛奶、1杯奶油、1/2杯白糖,以及一整根香草豆莢。把火開大,將布丁煮35分鐘,中途要經常攪拌。煮好後拿走香草豆莢,晾涼了再吃。放入香草豆莢前,先把豆莢掰開,將裏面的種子放入布丁裏,然後再把剩下的豆莢放進去。這樣做是爲了讓布丁更均勻地吸收香草的味道。
3、將米飯做成米餅。將米飯舀到烤盤上用力壓平,要壓得越薄越好。把烤盤放入90℃的烤箱中烤2個小時。時間一到,將米餅拿出,掰成小塊。鍋裏放油,用200℃的熱油炸米餅。當米餅浮到油麪上時,用漏勺把米餅舀出。將米餅放在廚房紙巾上,吸掉多餘的油之後再享用。
4、做素漢堡。把1杯米飯、2杯斑豆、1杯玉米、蒜泥(來自3瓣蒜)、1/3杯碎西紅柿幹、一把碎羅勒、1/2茶匙孜然以及1茶匙鹽攪拌成泥。把打成泥的食材用手做成肉餅的形狀,用中高火每面煎6分鐘。
方法3:煮出完美的米飯
1、煮飯前先用冷水淘米。把米放進濾水籃、網勺或者鍋子裏。打開冷水,將米里多餘的澱粉沖掉。這一步可以防止煮出的米飯粘黏、軟爛。如果你用鍋子淘米,將淘米水倒掉後再往鍋裏倒水。把米淘洗一到兩遍後再煮。
如果你用濾水籃或網勺淘米,輕輕搖晃容器或攪一攪米,讓水更快流走。
2、煮飯時加的水量一定要正確。每杯米需要1 ? 或 1 ? 杯水。煮短粒米需要的水要少一些,而糙米則要多一些。水不能加太多,否則煮出來的米飯就會很軟爛。
3、打開爐子,用中火開始煮飯。將火調大不會縮短煮飯的時間,只會讓米粒受熱不均,甚至把飯燒焦。你應該讓水慢慢燒開。
4、在鍋和蓋子之間放一張廚房紙巾。水燒開以後,水位會落到米飯下方。這個時候,在鍋蓋和鍋子之間放一張廚房紙巾可以防止水蒸氣在蓋子上凝結。水汽凝結太多會讓米飯變得又溼又軟。紙巾邊緣不要掛在鍋邊,否則容易引起火災。你應該把紙巾邊緣壓在鍋蓋下方。
5、15分鐘後關火。把鍋子從竈臺上拿開,等5分鐘再揭開鍋蓋。5分鐘後,用叉子把米飯撥鬆。現在,香噴噴的米飯就做好了。等5分鐘再揭蓋子是爲了防止底部的米飯變得溼軟,而頂部的米飯失水變幹。
6、買個電飯煲。只要每次加的水適量,你就能用電飯煲做出完美的米飯。你可以在廚房用品專賣店、家居用品店以及網上買到相當便宜的電飯煲。
警告
煮飯的時候人不能走開,必須一直呆在廚房。
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