銀耳做涼菜用不用開水煮，製作涼拌銀耳用開水煮嗎

1、銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後用開水焯一下再做。

2、涼拌銀耳做法

材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。

做法：銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。