做糖糕用不用放冰箱裏，做糖糕需要放冰箱嗎

做糖糕用不用放冰箱裏%20做糖糕需要放冰箱嗎：答案是可以。

1、可以放冰箱。

2、因爲糖糕胚中含有澱粉類物質的成分，可以利用冰箱低溫條件防止糖糕胚過分發酵和變質，同時也可以減緩其食用速度，延長保存時間。

3、同時也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱內的異味，並且在取出後儘快將其加熱食用，以免影響口感和健康。

1、可以放冰箱。

2、因爲糖糕胚中含有澱粉類物質的成分，可以利用冰箱低溫條件防止糖糕胚過分發酵和變質，同時也可以減緩其食用速度，延長保存時間。

3、同時也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱內的異味，並且在取出後儘快將其加熱食用，以免影響口感和健康。

1、可以放冰箱。

2、因爲糖糕胚中含有澱粉類物質的成分，可以利用冰箱低溫條件防止糖糕胚過分發酵和變質，同時也可以減緩其食用速度，延長保存時間。

3、同時也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱內的異味，並且在取出後儘快將其加熱食用，以免影響口感和健康。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、可以放冰箱。

2、因爲糖糕胚中含有澱粉類物質的成分，可以利用冰箱低溫條件防止糖糕胚過分發酵和變質，同時也可以減緩其食用速度，延長保存時間。

3、同時也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱內的異味，並且在取出後儘快將其加熱食用，以免影響口感和健康。

和好的糖糕面能放冰箱嗎？

好的，糖糕面，這個當然是能夠放在冰箱裏面的，但是我認爲在它上面需要覆蓋一下，保鮮層會更好一點

糖糕可以提前做好放冰箱嗎,要冷凍嗎？

我直接存華華比賽 你們當然是可以我直接存華華比賽 你們當然是可以的呀 病變凍一下 吃起來更爽唄

糖糕生坯可以冷藏嗎？

這個當然是可以進行冷藏的，這個冷藏之後它的這個口感會更好。

糖糕包好能不能放

能。糖糕很容易壞，可以使用密封袋或保鮮膜包裝好後，放置冰箱冷藏室，冷藏保存即可。

油炸糖糕怎麼放置,長時間纔不軟？

油炸糖糕想要放的時間長而不染的正確方法就是油炸糖糕糧後用保鮮袋密封好放在冰箱保鮮櫃裏，什麼時候吃，什麼時候拿出來。這樣能保證無論什麼時候吃都是不軟了。

糖糕的做法和配方

主料：麪粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

輔料：紅糖30克、核桃粉10克、麪粉5克

步驟：

1、不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩着，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。

2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麪粉。

3、用擀麪杖迅速拌勻至無生粉。

4、當燙麪不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。

5、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麪粉5克拌均勻即可。注：傳統的糖餡是糖和麪粉，麪粉佔糖的10-20%。

6、將麪糰搓條分成9等分，每份約45克。

7、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。

8、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸的時候易裂開。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。

10、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢出。可以丟下一塊小麪糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。

11、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。

12、炸到金黃撈出。

糖糕配料方法及製作

製作方法：

將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋淨水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。將發麪揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裏按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在溼布上按成圓餅狀；鍋內花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金時撈出即成。

參考資料： http://www.vv11.com/food/gedixiaochi/gedixiaochi67.htm或

一、燙制面團的技術要領

製作糖糕的麪糰是將麪粉燙制而成。而麪糰燙制的好壞，直接影響到糖糕的成品質量，故掌握燙麪的製作要領至關重要。

1?郾燙制面團的用具

一般說來，燙制面團應選用陶瓷盆或不鏽鋼盆，最好不要用鐵鍋，因爲鐵鍋裏的黑鍋屑極易脫落會影響到麪糰的質量。

2?郾燙制面團的配方比例

糖糕有兩種配製方法，第一種是甜味，但不包糖餡的糖糕，其精麪粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2；第二種是包糖餡的糖糕，只用麪粉和水就可以了，其比例是1∶1.4。

3?郾燙制面團的水溫

燙制面團時，水溫過高，麪糰會被“燙死”，這樣就失去了筋力，食用時，糖糕入口溏軟，如食豆腐一樣；水溫過低，則會出現麪糰夾生、發粘等現象，炸成的糖糕就成了死麪塊，吃着有如嚼皮筋。根據筆者多年製作糖糕的經驗，燙制面團的水溫最好控制在88～95℃之間。此種水溫適宜麪粉中的蛋白質變性凝固，這種變性使麪糰中的麪筋質受到了破壞，澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀，並分解出單糖和雙糖。注意：燙好的麪糰性糯勁小，成品呈半透明狀。

在燙制面團時，如果沒有測試水溫的工具，那我告訴你一個小竅門。你可將燒開的水倒入冷陶瓷盆中，然後再用陶瓷盆中的水燙制面團，此外還可用不鏽鋼鍋將水燒開，待離火靜置一分鐘後，再用鍋裏的水燙制面團。

4?郾燙制面團的操作方法

將麪粉倒入盛器內，一人扶牢盛器，另一人手握擀麪杖，一邊淋入熱水，一邊用擀麪杖由慢至快地攪動，攪數十圈至麪糰粘稠，且看上去有一層一層的感覺時，即可。

在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因爲這時加水會出現水跟面不結合，加麪粉則可能出現麪糰中夾帶綠豆般大小的幹顆粒。操作失誤的解決辦法是，燙麪過軟或過硬，都要等燙麪徹底涼透後再處理。如果麪糰太軟，你可燙制較硬的麪糰，待冷卻後再與軟麪糰揉勻；如果麪糰過硬，那你可再燙制一些稍軟的麪糰，待冷卻後再與過硬的麪糰揉勻。燙好的麪糰在冬季可存放3天，夏季則必須放入冰箱內存放，但麪糰切勿速凍，以免影響到後面使用。

二、糖糕的製作技術

製作糖糕的方法通常有兩種。一是將加了糖的燙麪團，根據需要製成50～100克不等的小劑，分別在每個劑子表面抹一層油後，或拍成厚1.5釐米、直徑約3釐米的圓餅，或是將抹有油的面劑製成橢圓形的餅，入油鍋炸制。二是燙麪時未加糖的燙麪團，則要包入餡心（如紅糖、豆沙、果醬、蓮蓉等），在包制時，注意不要把餡心沾到糖糕表面，否則炸制時會出現黑斑點。

三、炸製糖糕的技術關鍵

炸制是製作糖糕的最後一道工序，也是糖糕製作成敗的重中之重。需要掌握好以下幾個關鍵。

1?郾烹調用油的選擇

炸製糖糕須選用植物油，儘量不用動物油，因爲用動物油炸制的糖糕，晾冷後表面會出現一層銀白色的凝固脂肪，食用時有油膩、糊嘴之缺陷。

不過選擇植物油也有講究，一是不能用棉籽油，因爲此類油含有特殊異味，用它炸製成的糖糕往往伴有油腥味，難以下嚥。此外，也不要選用花生油，這是因爲花生油炸製糖糕色澤淺淡，不美觀。炸製糖糕最好選用上等的菜籽油，用這種油炸制的糖糕上色較快，成品氣味也芬芳。

2?郾炸製糖糕的方法

先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油，待油溫燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯。下鍋後，切忌用勺推動糖糕生坯，以免糖糕坯相互擠壓變形，不過可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖糕浮起時，可以離火（或將火調成最小）再“僵”炸5分鐘，撈出瀝油。

注意：“僵炸”是炸製糖糕的技術關鍵。如果長時間用大火或中火炸制，糖糕會出現外熟內生（俗稱“溏心”）現象，甚至會因內部空氣膨脹，使糖糕爆裂。另外，若是沒采用“僵炸”的方法，那炸成的糖糕會幹癟無光，有如“死”餅。

糖糕怎麼保存不壞 糖糕如何保存不壞

1、糖糕作爲一種熟食，糖糕的保質期是有限的即3到5天。在存放溫度升高的情況下保質期還會縮短。保存時，哭也用一個容器裝好糖糕,蓋上一層保鮮膜,再放入冰箱,可以保證三十天不變質。

2、如果還要放，最好用個盆裝滿水,把糖糕放進去,放入冰凍室,凍住就好了。

3、建議將糖糕儘快食用，若要存放，請放在陰涼通風處，在15℃以下可保存3-5天。

包好的糖糕生坯多久放入冷凍室裏面

2小時。包好的糖糕生坯在外面2小時以上就會產生大量的有毒物質，它會嚴重威脅到人體的組織器官和神經系統，所以包好的糖糕生坯2小時放入冷凍室裏面。

北方的糯米糖糕是怎樣一種美食，是怎樣的做法呢？

今天小編所要分享的這種糕點美食，很多人平時都比較喜歡吃，那就是口感軟糯，味道香甜的糯米糕，這種糕點美食不僅可以作爲主食吃，而且很多大人小孩還把它當作零食來吃。

糯米糕不僅好吃，而且做法也很簡單，平常我們吃糯米糕一般都是去小吃店裏買着吃，今天小編教如何在家裏自制糯米糕？

糯米糕的做法非常簡單，只需一碗米粉，一手白糖，在家也能自制出香甜又可口的糯米糕。不僅口感好而且無油更健康，大人孩子都吃不夠。

接下來給你分享糯米糕的標準做法，喜歡的朋友，一起學起來吧，希望我的分享能給你帶來收穫。

所需原料糯米粉：米粉300克，白糖25克，食用油20克，純牛奶200克。

糯米糕詳細製作流程：

第1步，首先準備一個乾淨的盆，然後將糯米粉倒入盆中，加入少許的白糖，一袋純牛奶，少許的食用油，用筷子將糯米粉攪拌成麪糊狀即可。

第2步，平底鍋預熱，然後用刷上一層食用油，刷油的目的是防止糯米糊倒入鍋中後出現粘鍋的情況。

第3部步，將提前調好的米糊倒入鍋中，最好是上下震動幾次麪糊，把麪糊當中的氣體給排出來，我們還可以加入一些自己平常比較喜歡吃的乾果碎，乾果碎撒入麪糊中用筷子攪拌在一起。

第3步，蒸鍋加入適量的清水用大火燒開鍋，蒸鍋上氣以後，把盛麪糊的平底鍋放入蒸鍋當中進行蒸制，蒸制時間大約在15分鐘到20分鐘，將蒸好的糯米糕取出來，上面蓋上保鮮膜。等放涼以後再放入冰箱的冷藏一個小時左右。

第4步，另起鍋不燒油，把鍋中水分燒乾以後，加入適量的糯米粉用小火炒制。糯米粉表面顏色炒至微時，盛出來備用。

第5步，將冷藏好的糯米糕取出來，然後上面再撒上炒好的糯米粉，最後用刀將糯米糕切成小塊即可。

香甜可口的糯米糕就製作完成了，自制糯米糕，不僅做法簡單而且口感還好吃，香甜軟糯更美味，大人孩子都吃不夠。

你之前在家裏做過糯米糕嗎？關於小編分享的糯米糕的做法，你學會了嗎？歡迎你發表自己的觀點與評論。