香煎排骨的做法,香煎排骨怎樣做法
1、食材:排骨700克、油鹽少許、料酒小許、生抽少許、老抽少許、糖少許、澱粉少許、蔥薑蒜少許、朝天椒少許、醋少許、五香粉少許。
2、排骨洗淨瀝乾,冷水下鍋,加姜,料酒,煮開。
3、撇去浮沫,小火煮20分鐘,快熟了,撈出沖洗乾淨。
4、瀝乾排骨,加鹽,料酒,生抽,老抽,澱粉,五香粉,糖攪拌均勻,醃製15分鐘以上。
5、平底鍋一點點油,倒入排骨小火煎,翻面煎,盛出備用,餘油爆香姜蒜,朝天椒,倒入排骨翻炒,加一點點開水,加鹽調味,小火煎煮,水分快煮幹,加蔥花翻炒。
6、加一點點雞精翻炒,沿鍋邊噴一點醋,翻炒裝盤即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...