手擀粉的做法

1、食材：土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g。

2、把白礬放土豆粉裏面攪拌均勻，如果你的土豆粉是外面買的，可以不用加白礬做出來也很筋道。

3、一定要剛燒開的水，關火倒土豆粉裏，邊倒邊攪拌，因爲土豆粉的乾溼程度不一樣，所以倒水的過程需要你自己觀察，可以適當的加或者減少量水。

4、然後以最快的速度揉成光滑的麪糰，一定要趁熱揉，不要怕燙，但也要注意手，別燙傷了，因爲真的很燙。

5、擀成面片，稍厚一些，一邊擀一邊撒少許乾土豆粉，一定要速度快，趁熱擀，涼了就擀不開了。

6、對摺，跟切面條一樣，切成細條，也可以切成面片。

7、鍋裏燒多一些熱水，水開煮粉，等水沸騰後稍微攪幾下粉條就可以出鍋了。

8、撈出粉條過涼水，過一下涼水後瀝乾水分，加入少許熟油攪拌均勻就可以了。