韭菜餡怎麼做
1、用料:韭菜、雞蛋、食鹽、十三香、香油、小蘇打。
2、將雞蛋加少許食鹽打散,起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,煎至稍稍定型之後迅速將其滑散,炒熟炒散之後盛出晾涼備用。
3、韭菜摘洗乾淨,切碎,放到一個大碗或者盆子裏,2g小蘇打用少許清水化開,加入到韭菜碎中攪拌均勻,然後加上適量的油拌勻,鎖住水分,防止韭菜出水。
4、將晾涼的雞蛋碎加入到韭菜碎中,家裏有蝦皮的可以放點蝦皮,加上適量的食鹽、蠔油、十三香,最後加點香油增香,攪拌均勻就可以了。
5、這樣做好的韭菜餡不出水、不發黃,顏色翠綠,味道鮮香,好看又好吃,色香味俱全。要想韭菜餡不發黃,記得下次在加油之前先加少許蘇打水,可以有效防止韭菜發黃。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...