韭菜粉絲餡餅的做法,韭菜餡餅怎麼做好吃
1、【製作食材】:300克麪粉,適量的食用鹽,一小把韭菜,適量的食用油,一小把粉絲,兩個雞蛋,適量的十三香。
2、韭菜粉絲餡餅吃起來特別好吃,皮薄餡香,咬一口滿嘴都是香味。準備300克麪粉,適量的食用鹽,一小把韭菜,適量的食用油,一小把粉絲,兩個雞蛋,適量的十三香就可以了。
3、將準備好的麪粉取出來放到一個大盆中,然後加入三克食用鹽,將它們攪拌均勻,接着倒入適量的溫水,邊倒邊攪拌,水要多倒一點,將其攪拌成比較粘稠的麪糊。麪糊要偏厚一點,這樣做出來的麪餅比較好吃。攪好麪糊之後裹上保鮮膜放到一旁餳發半個小時。
4、韭菜先擇乾淨,然後放到清水中浸泡一會,浸泡好了之後再多清洗幾遍,清洗完成之後將韭菜的老根切去,然後再將韭菜切成碎丁。
5、將韭菜碎丁放到碗中加入適量的食用油攪勻,這樣可以防止韭菜出水從而使韭菜吃起來更加鮮嫩好吃。
6、粉絲要提前泡軟,泡軟之後瀝乾水分放到案板上切碎,儘量切得碎一點,切好之後放入到韭菜中,然後再取出一個小碗,先向碗中打入兩個雞蛋並將它們攪散。起鍋燒油,倒入雞蛋液炒熟,在炒的時候用筷子快速攪拌將其炒成雞蛋碎,炒好之後關火出鍋裝入盤中。
7、等到雞蛋碎晾涼之後,將其放入到韭菜和粉絲中,然後再向韭菜裏面放點食用鹽,十三香調味,攪拌均勻之後放到一旁。
8、半個小時之後麪糊已經餳發好了,咱們用筷子將其取出來,然後放到案板上,案板上要提前撒上一層厚厚的乾麪粉,然後將其整理成長條,整理好之後再切成相等的小面劑,然後放在手裏整理成圓形的小餅。
9、把餡料放進去包起來,按壓成餅狀。
10、電餅鍋燒熱刷油,然後放入餅坯,在餅坯表面刷上食用油,小火煎三分鐘,三分鐘以後翻面再煎三分鐘,兩面煎熟之後就可以出鍋裝盤了。
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