怎樣製作火鍋好吃
1、羊肉火鍋。材料:當歸30克,羊肉1500克。調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。做法:姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。
2、魚頭火鍋。材料:生薑,油,幹辣椒,魚頭,蘿蔔,鹽,醋,料酒,胡椒粉,味精。做法:鍋燒熱,用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋),放油、姜和幹辣椒,放入魚頭,等兩面都變色。在電火鍋裏放入開水,把變色的魚頭放入,加入蘿蔔一起煮,“千煮豆腐,萬煮魚”。等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
3、香辣紅油牛肉火鍋。食材主料:牛腱1100g、白蘿蔔600g。輔料:八角適量、乾紅椒適量、桂皮適量、蒜瓣適量、紅油火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量、菠菜適量、雞蛋適量、生薑適量。方法:牛肉洗淨、切大塊。切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開。撇淨血沫。倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開,蓋上蓋,小火燉40分鐘。白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜摘洗乾淨備用。牛肉煮爛,下入白蘿蔔;大火煮開。小火熬煮20分鐘。煮好的牛肉轉入小火鍋中,煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。倒入菠菜燙一下,端離火爐,放到火鍋上,點火,邊煮邊吃。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...