怎樣製作雲南酸湯火鍋
1、清水江角角魚1500克,桄菜500克,調料:精鹽,味精,胡椒粉,魚香菜,木姜籽,野蔥,生薑,蒜瓣,小青椒、清酸湯、紅酸湯、折耳各適量。
2、魚去內臟整理乾淨,桄菜撕去皮切段,取少量魚香菜、野蔥、蒜、木姜籽分別剁碎,一部分薑切片,再取部分小青椒放在明火上燒熟剁碎,折耳根切末。
3、清、紅酸湯各一半放入火鍋中共5000克左右,冷湯下入魚,燒開後打去泡沫,加入桄菜、幾個小青椒、薑片、木姜籽,燒煮5分鐘,調入精鹽、味精、胡椒粉,最後放入未切的魚香菜、野蔥,即可上桌邊煮邊吃。
4、蘸碟的調製:取調味碗,放入青椒末、味精、姜、蒜末、魚香菜末、野蔥末、木姜籽末、折耳根末、精鹽,再用原湯調稀,隨魚上桌蘸食。也可用辣椒麪調製,另加些幹豆豉粉,其它調料不變。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...